今年の一番茶も無事に終わりました。二番茶との間に、茶園作業（肥料おき、刈ならし、等）・工場の掃除・荒茶の葉揃え、再火を行っています。 　　 　　 　　　 　 　　

2月末から３月初旬にかけて一番茶のための春整枝（はるせいし）の作業中。 春整枝とは秋番茶の遅れ葉や鈴鹿おろしによる浮き葉を取り除く鋏入れです。 晴れた日の鈴鹿山脈の麓にて。

うるう年の今年は平年より一日はやく５月１日が八十八夜となりました。 当園でも一番茶の摘採が盛りとなっています。日々茶園管理の努力の結果、今年も新芽を迎えることができました。 黒い覆いを一枚ずるて手作業でめくった後、摘採機 […]

５月中旬に一番茶が終わり、下旬にかけて、製造工程を経た荒茶を仕上げ加工し、ようやく新茶が出来上がりました。 新茶を飲むと、生葉を蒸す香りが漂います。

茶農家の春夏は忙しい日々が続いていましたが、7月初旬、二番茶終了後の番茶刈りが終わりました。 夏土用の頃、ようやく一息ついています。 番茶刈りは、一年を通じて、地域、気候や風土や土質、茶の品種や、成長具合、等々、個々の茶 […]

その年の春、最初に生産された一番目のお茶が新茶です。 ４月から５月にかけては一番茶の季節となりました。立春（２０２２年は２月４日）から数えて八十八夜の今日５月３日、当園でも、一番茶の摘採が始まっております。 茶の畝にかぶ […]

新緑の季節になりました。 立春から数えて八十八夜の5月1日を過ぎた 今は まさに八十八夜の新茶の季節。 鈴鹿山脈の麓に広がる当園の茶畑では 一番茶の摘採の真っただ中。 茶畑の畝（うね）にかけた黒い覆いをとって、 乗用型摘 […]

施肥（せひ）とは高品質の新芽を収穫するために、必要な養分を施すことです。 年が変わって最初の作業、寒肥入れです。主に有機質の配合肥料を使います。ちょっと自慢は自家配合しています。菜種油粕、米糠、魚粕など好みの量に配合して […]